菜花とベーコンのスープスパゲティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 先ず菜花を湯がいておく。茎の太い所に切込みを入れ、沸騰した湯1.5L位＋塩大さじ1(分量外)に茎の方から入れ、1分弱茹でたら葉も湯の中に入れ、30~40秒程ゆで、冷水にとり絞る。
2. 2 菜花は3cm位の長さに切り分けておく。１の菜花を湯がいたゆで汁は捨てずにとっておく。スープとスパゲティのゆで汁に使用します。
3. 3 スープを作ります。量は作り易い量。フライパンを熱し、細切りにしたベーコンを炒めて油を出す。粗みじんに切った玉ねぎを加えよーく炒める。
4. 4 ●の材料を合わせて煮立て、３を入れひと煮し、火を止めバターを落とす。これでスープの出来上がり。

   

5. 5 菜花を湯がいたゆで汁に水を足して1.5L位にして沸騰させ、スパゲティをゆでる。ゆでながら４のスープを温めておく。標準ゆで時間の1分前に火を止め器に盛る。
6. 6 スパゲティを器に盛ったらすぐにスープをかける。ひとり分大体おたま3~4杯。最後に菜花をのせて出来上がり☆