白菜豚キムチ重ね煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回使用した白菜キムチは手作り。韓国唐辛子を買わずにさや唐辛子をちぎって使ったのであまり赤くない。水分がたくさん出たのでこれを利用。

2. 2

   ●の材料を合わせて溶いておく。白菜は洗って水気を切っておく。ねぎは洗って、斜め切りに。春雨は戻さず、計量しておくだけでよい。

3. 3

   白菜→豚バラ→キムチ→白菜→豚バラ→キムチと重ねたら長さを4cm位に切って、鍋に詰める。豚バラはちょうど使い切れるように量を考えながら使いましょう。

4. 4

   ３にねぎをのせ、２で溶いた●の材料、白菜キムチからでた水分をまわしかけて火にかける。白菜のかさが減って来たら真ん中を開け、春雨を入れる。

5. 5

   蓋をしてしばらく中～弱火で煮込み、春雨が戻り白菜が柔らかくなったら火を止める。そのままおいておく。

6. 6

   食べる前にまた数分煮込んで白菜がくたくたになってきたら食べごろ。器にとっていただきます。