【ハロウィン2016】かぼちゃのミルフィーユ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カスタードクリームを作る。耐熱ボウルに薄力粉と砂糖を入れてホイッパーでよく混ぜ，牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。
2. 2 といた卵も入れてよく混ぜ，ラップをして600wで２分程度加熱し，とりだしてよく混ぜる。
3. 3 再びラップをして１分加熱→混ぜる。様子を見て20秒ずつ加熱を繰りかえす。※しっかり固くなればOK！バニラオイルを混ぜる。
4. 4 カスタードにラップをして粗熱をとり，冷蔵庫で冷やす。その後，半量ずつに分けておく。（約135gずつになります）
5. 5 ４で分けたそれぞれに，うらごしかぼちゃと泡立てておいた生クリームを混ぜて，しぼり袋に入れて冷蔵庫で冷やす。
6. 6 パイを焼く。パイシートを軽くめんぼうで伸ばしてフォークで穴をあけ，お好みで卵黄をぬる。（分量外です）
7. 7 200℃余熱したオーブンで10分焼く。パイの上に天板をのせてぎゅっとおさえ，そのまま10分程焼く。天板をはずして，お好みの焼き色がつくまで５分～焼く。
8. 8 ４枚それぞれをカットする。（５等分すると20枚できる）
   組み立てる。
   パイ→かぼちゃカスタード→パイ→生クリームカスタード→パイ
9. 9 最後に，余ったカスタードをかぼちゃやおばけのように絞り出し，チョコペンで顔をかくとかわいいです(^^)６でジャックの形に切って作ってもかわいいですよ～