バター醤油でメカジキのムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り身から水分が出ていたら先にキッチンペーパーで水気を取る。
   メカジキの両面に軽く塩胡椒を振る。

2. 2

   キッチンペーパー等の上に小麦粉を広げ、メカジキの全面にしっかり付ける。
   2～3回繰り返すとしっかりした衣になる。

3. 3

   フライパンを熱し、バターを入れて溶かす。バターが焦げないように。

4. 4

   フライパンに2のメカジキを入れ、やや強めの中火で3～4分。
   メカジキの下側がしっかり色が変わったらひっくり返す。

5. 5

   ひっくり返したら再び3～4分焼く。
   匙で上面にフライパンのバターをかけながら焼くとカリッと仕上がる。
   火傷注意。

6. 6

   焼き時間はメカジキの厚みで変わって来るので、適宜調整して下さい。

7. 7

   両面に焼色が付き、中まで火が通ったらメカジキだけを皿に移す。
   溶けたバターはフライパンに残しておく。

8. 8

   バターだけのフライパンに醤油を入れる。
   ジュワッとたくさん泡が立ったら火から下ろし、皿に取ったメカジキにかけて完成。

9. 9

   少し時間が経つと衣がベチャベチャになるので、作ったらすぐ食べて下さい。

10. 10

    ◆付け合せのおすすめ
    
    ・マッシュポテト
    ・温野菜
    
    これはバター醤油のソースに合うのでおすすめ。