旬の煮魚どんこ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水1Lと日本酒・めんつゆ・みりん・三温糖・すりおろし生姜を入れて火にかけます。
   どんこは、包丁の峰（刃の反対側）を使って流水しながら、ウロコをそぎます。

2. 2

   煮汁ができたら、どんこ・梅干しを入れて、アルミ箔を落し蓋にして中火～弱火で15分煮ます。
   どんこが大きいので、半分に切りました。
   内臓が流れ出ない様にそっと鍋に入れてね

3. 3

   時々、煮汁を上からかけ回します。
   小鍋に水・塩一摘まみ入れて
   ゆきなをさっと茹で冷水に取ります。3～4cmに切ります。
   
   魚が煮あがったら、皿に盛り付けてね