エクセレント牛丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は千切りにし、ボウル等に入れ、牛肉、酒と混ぜ合わせてしばらくおく。冬なら冷蔵庫に入れず、日の当たらない寒い所に置けばよい。○の調味料を合わせておく。玉ねぎの皮をむいておく。

2. 2

   フライパン(小さい物でよい)にサラダ油とごま油を熱し、１の牛肉らの汁気を出来るだけ切って炒める。油ハネ注意。汁はとっておく。牛肉の色が変わってきたら先ほどの汁を加えて炒める。

3. 3

   牛肉にほぼ火が通ってきた頃に○の調味料を加える。牛肉らにしっかり味を含ませながら弱火で炒め煮にする。同時に玉ねぎを薄めにスライスし、フライパンのあいた所に入れていく。※補足あり

4. 4

   玉ねぎに火が通ってきたら●みりんを玉ねぎにまわしかける。さらに玉ねぎがしんなりしてきたら●醤油も同じようにまわしかける。

5. 5

   最後に牛肉らと玉ねぎを混ぜ合わせ、火を止め数分置く。器に盛ったご飯の上に盛り付け、出来上がり。