厚焼き卵 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 卵 5個
- 水 大さじ３程度
- 鰹節 大さじ1(ふんわりと)
- 砂糖 大さじ1~2
- みりん 大さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- 塩 1つまみ~2つまみ
- 醤油 大さじ3/4
- サラダ油 大さじ1~2位
作り方
- 1 耐熱性の器に鰹節と水を入れ、レンジで1分弱加熱し、そのまましばらく放置しておく。冷めたら鰹節を手で取り出し、水分をしぼりとって、だし汁の状態にしておく。
- 2 ボウルに卵を割り入れる。１の出し汁と砂糖、みりん、酒、塩、醤油を入れて混ぜ、良く溶かす。(静かにまぜること)
- 3 小さな器に油を入れ、小さくちぎったキッチンペーパーに油を吸わせる。卵焼き器を良く熱して菜箸で油を塗る。
- 4 火加減はやや弱めの中火でキープする。熱くなりすぎた時は火から遠ざけて調節する。このレシピの分量は卵焼き2本分です。
- 5 卵液の1/6量ずつ卵焼き器に流し入れ、巻いていきます。1回巻くごとに油を塗ります。3回巻いたらまず1本出来上がり。残りも同様につくる。
- 6 焼きあがったものは皿に移して冷まし、食べよい大きさに切って出来上がり。
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xmickyx2015/12/31 20:03
美味しかったです(*^^*)
ごちそうさまでした★
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