春巻きの皮をまとったアスパラ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
アスパラの根元の固い部分を切り落とす
根元から１/3位までピーラーで皮をむく
まな板の上で塩（分量外）小さじ１をまぶして軽く板ずりする -
2
鍋にお水を入れ沸騰したら1のアスパラを入れ茹でる
アスパラの太さにより違うが、後で揚げるので固めで1分30秒程度
ざるにとりうちわで冷ます -
3
水溶き片栗を作る
2のアスパラが冷めたら春巻きの皮でナナメにくるみ端を水溶き片栗で付ける -
4
塩と抹茶を混ぜて抹茶塩を作る
１８０度の油で揚げる
紙をしいたお皿に載せ抹茶塩を添える -
5
食べる時は熱いので気をつけてアスパラの頭のほうから食べてください
反対側だとアスパラが抜けてきます。
ペーパーナフキンでアスパラの根元を持って食べると食べやすい
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- カテゴリ
- アスパラ
- 料理名
- 春巻きの皮をまとったアスパラ
マダムRyo
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料理学校師範科、お稽古で懐石料理
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熱々・・・アスパラの茹で方・・・食べ方にコツが(#^.^#)