お野菜たっぷり　和風ポトフレシピ・作り方

Name: お野菜たっぷり 和風ポトフ
Yield: ４～５
Ingredients: 玉ねぎ ２個; 鶏もも肉 １５０ｇ; にんじん １本; 大根 1/3; きゃべつ 1/2個; 帆立の水煮缶 ６０ｇ; じゃがいも ２個; ウインナーソーセージ 一袋; シメジ 一袋; 昆布 ８×１０ｃｍ; 調味料; ・砂糖 小さじ1/2; ・塩 小さじ１，５; ・ハーブソルト 小さじ１; ・白醤油 大さじ１; ・白胡椒 適量; 水 １L～１２００ｍｌ; 白ワイン 大さじ２; 細ねぎ 適量; サラダオイル（玉ねぎ炒め用） 大さじ１; バター（玉ねぎ炒め用） ２０ｇ

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マダムRyo

ほっこり温まるポトフ・・・お野菜たっぶりで和風味に仕上げました。我が家ではお鍋感覚で２杯目のお変わり時にお餅を入れて食べたりします。あいますよ(^_-)☆

みんながつくった数 1件

材料（４～５人分）

玉ねぎ: ２個

鶏もも肉: １５０ｇ

にんじん: １本

大根: 1/3

きゃべつ: 1/2個

帆立の水煮缶: ６０ｇ

じゃがいも: ２個

ウインナーソーセージ: 一袋

シメジ: 一袋

昆布: ８×１０ｃｍ

調味料

・砂糖: 小さじ1/2

・塩: 小さじ１，５

・ハーブソルト: 小さじ１

・白醤油: 大さじ１

・白胡椒: 適量

水: １L～１２００ｍｌ

白ワイン: 大さじ２

細ねぎ: 適量

サラダオイル（玉ねぎ炒め用）: 大さじ１

バター（玉ねぎ炒め用）: ２０ｇ

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作り方

1

じゃがいもは皮をむき半分に切り水につけておく

にんじんは皮をむき大き目の乱切りにする

大根は皮をむき大き目の乱切りにする

きゃべつは芯をくりぬき６等分に切る
2

玉ねぎはスライスする

フライパンにサラダオイルとバターを入れ中火～弱火で１５分ほど炒める
3

大き目の鍋に水と昆布を入れ沸騰したら昆布を取りだし、２の玉ねぎ、白ワインを入れる

大根、にんじん、鶏のもも肉、調味料を入れアクを取りながら１５分ほど煮込む
4

１のキャベツを入れほぼ柔らかくなるまで煮込む

次にじゃがいも、シメジ、帆立水煮缶を汁ごと入れ煮る

じゃがいもがほぼ柔らかくなったら、ウインナーソーセージを入れる
5

ウインナーソーセージが温まったら出来上がり

器に盛り細ねぎを切ってのせる

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・スープ（出し）は複数入れると旨みの相乗効果が出ます・中に入れる具は火の通り加減で順番に入れて煮ていきます・塩味はウインナーソーセージや水分の蒸発で加減して下さい

きっかけ

・初めはブイヨン味のポトフだったのがだんだん変化してこんな味になりました。

公開日：2013/10/22

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このレシピを作ったユーザ

マダムRyo おもてなしが好き　ワインが好き自宅でのワイン会がご縁で料理教室を開催このサイトに出会いました。レシピはネット上に私にとってストレージ・クラウド的役割おいしいお料理のコツをシェアできたらうれしい、温かいおもてなしを目指しています。料理学校師範科、お稽古で懐石料理　本職はジュエリーデザイナー　ブログ　http://madameryo.exblog.jp/