塩麹入りの、春巻き♪(２) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   枝豆は、３～４分程湯通しし、皮は取り外します。
   冷めたら、軽くみじん切りにします。パプリカ・人参もみじん切りにする。生姜は、すりおろします。

2. 2

   豚ミンチは、塩麹につけて１時間以上寝かせます。フライパンにごま油を引き、豚ミンチを炒め、①の材料も炒めます。ある程度、冷ましておきます。

3. 3

   春巻きの皮をひし形を手前になるように置き、大葉と②の具材を適量載せます。小麦粉と水(１：１)を溶き、両枠につけます。

4. 4

   春巻きの皮ごと、手前から空気を抜くような感じでひと巻きする。左右を内側にたたみのり(水+小麦粉)をつけて最後まで巻きます。

5. 5

   ④が巻きあがったら、閥の鍋にサラダ油を入れ、１７０度の高温で春巻きを両面揚げます。
   
   ☆焦げないように気をつけて下さい。

6. 6

   今回は、１０個作りました。お皿に盛りつけたら、完成です♪