ゴーヤのかりん糖 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦半分に切って中の種をスプーンで取り、７～８ミリの厚さに切ります。

2. 2

   鍋にゴーヤを入れ砂糖１００ｇを全体にまぶし、20分程置いておきます。

3. 3

   ゴーヤからこんなに水分が出て来ました。

4. 4

   中火で１５分ほど煮ます。

5. 5

   鍋からゴーヤを取り出します。

6. 6

   鍋に残った汁を半分まで煮詰めます。

7. 7

   煮詰めた汁にゴーヤを戻し、焦がさないように煮詰めます。

8. 8

   クッキングシートを敷いた網に並べて、一日天日干しします。
   （夜は扇風機に当てておくと乾燥が早くなります）

9. 9

   少しべたっとした状態になったらボウルに入れ、砂糖４０ｇを全体にまぶします。

10. 10

    シートに並べて半日干します。
    （扇風機に一日当てておいても可）

11. 11

    カリッとなったら出来上がりです。