材料（４人分）
- 牛すじ肉
- ２５０ｇ
- 大根
- ５００ｇ
- 板こんにゃく
- 1枚
- しょうが
- ２０ｇ
- ☆砂糖、酒
- 大さじ２
- ☆醤油
- 大さじ3
- ☆みりん
- 大さじ1
- ☆顆粒だし
- 小さじ1
作り方
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- 1
- すじ肉は食べやすい大きさに切って一度ゆがいてあくを取ってから多めの水で30～40分ほど煮る
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- 2
- 大根は２ｃｍ幅のイチョウ切りにして米のとぎ汁で下茹でしておく
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- 3
- こんにゃくは味がしみやすいように手でちぎり茹でてあく抜きをしておく
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- 4
- ①に②と③としょうがのせん切りを入れひたひたぐらいの水の量になるよ調節して沸騰したら☆の調味料を入れ煮込む
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- 5
- 水分が減り照りが出たら出来上がり
おいしくなるコツ
大根はすき通るぐらい柔らかく下茹でしておくとよく味が馴染みます。
きっかけ
すじ肉が安い時によく作ります。
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