マーブルミルクティータルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 お好きなレシピでタルト台を焼く。

   

2. 2 熱湯を沸かし、茶葉の大さじ２．５を使って濃い目に紅茶を入れる。
   ４分蒸らして出来上がったら茶葉を捨て、８０mlと１００mlに分けて１００mlにはゼラチンをいれよく溶かす。
3. 3 残りの茶葉はミルして細くする。
   ８０mlの紅茶は冷蔵庫に入れて冷やしておく。
4. 4 生クリームに残りの砂糖(２０g）を入れ１０分立てにする。
   ③でミルした茶葉と冷やした紅茶８０mlを生クリームに混ぜハンドミキサーでよく混ぜる
5. 5 混ざったら半分ほどの生クーリムを絞り袋にいれて焼きあがったタルト台の周り（ピンクの線の外側）に④を入れてカードなどで平らに均す。

   

6. 6 残った生クリームからマーブルにするため大さじ１強だけ取っておき、残りを②の紅茶液と混ぜてムースにします。
7. 7 分離しないように少し入れては混ぜなじんだらまた紅茶液を入れて混ぜを繰り返します。
   全て混ざったら⑤のピンクの線の内側に流し込みます。
8. 8 流し終えたら⑥で別にとっておいた生クリームをムースに少しずつ落としてスプーンか竹串などでグルグルするとマーブル模様になります。適当な柄になったらそこでやめます。

   

9. 9 はみ出したフィリングを拭き取るなど、全体に整えて冷蔵庫で冷やして出来上がりです。