しっとり☆リンゴチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 クリームチーズは常温に。
   リンゴ半分は皮をむき、イチョウ切りにして耐熱容器に入れる。卵白と卵黄を分けておく。
   薄力粉はよくふるっておく。
   型にクッキングシートをひく。
2. 2 イチョウ切りにしたリンゴを耐熱容器でラップをして２分レンジで加熱。
   取り出して砂糖大さじ１をかけて再びレンジでラップをしないで３分加熱。
   それを冷ましておく。

   

3. 3 オーブンを１８０度に余熱開始。
   私は今回、リング型を使ったので、バターを塗り小麦粉をふるっておきました。

   

4. 4 ボウルに卵白を入れ、メレンゲを作る。
   ハンドミキサーでよく混ぜたら、砂糖を３回に分け入れ、しっかりとしたメレンゲを作る。ボウルを逆さにしても落ちないピンと角のたつメレンゲに。
5. 5 常温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、よく混ぜる。卵黄も加え、よく混ぜる。

   

6. 6 ５のボウルに冷ました２のリンゴを汁ごと加える。
   よく混ぜたら、薄力粉も加え、混ぜる。

   

7. 7 ６のボウルにメレンゲの３分の１を加え、よく混ぜる。

   

8. 8 残りのメレンゲも一気に加え、練らないように均一に混ぜる。

   

9. 9 混ぜ終わったら、型に流し入れ、１８０度のオーブンで２５分ぐらい焼く。
   竹串を刺して、何もついてこなかったら出来上がり。

   

10. 10 出来たてはふわふわ。１日置くとしっとりです。
    待ちきれなくて、半分、出来立てを食べてしまいました！
    リンゴも触感が残っているので、いい感じです。