パリパリ＆ジューシーなチキンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉の身と皮にある脂を丁寧に取ります。　脂がとれたら筋に切り込みを入れ、フォークで穴をあけます。

2. 2

   鶏肉に塩胡椒少々ををもみこみます。　ローズマリー、アボカドオイル（分量外）、にんにくで10～15分ほどマリネします。

3. 3

   フライパンを熱し、アボカドオイルをいれマリネにつかったローズマリーとニンニクを入れ、加熱して油に香りをうつします。

4. 4

   ローズマリーとニンニクを取り出して、あとの盛り付け用にとっておきます。

5. 5

   皮目を下にして、中火で5分、こんがりと焼き目をつけパリッとさせます。　ひっくり返して4分程度焼きます。

6. 6

   空いているスペースに下茹でしたお好みの野菜を入れて焼きます。

7. 7

   全て焼けて取り出した後、フライパンに残っている肉汁に水大さじ２～4杯を加えて加熱します。

8. 8

   木べらでフライパンについてお肉のうまみをこそぎ塩胡椒、アボカドオイルで調味してふつふつしたらソースの完成です。

9. 9

   お皿にソースをのせ、切ったチキン、野菜、マスタードを添えて完成です。