ヘルシーなのに濃厚　豆乳トマト担々麺レシピ・作り方

Name: ヘルシーなのに濃厚 豆乳トマト担々麺
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: 中華料理
Ingredients: ①水 300mL; ①酒 100mL; ①鰹系合わせ出汁 2袋; ②ごま油 大さじ１; ②すりおろしショウガ １片; ②すりおろしニンニク １片; ②豆板醤 小さじ１; ②味噌 大さじ２; ②豚ひき肉 150g; ③きざみザーサイ 40g; ③練りごま 大さじ１; ③鶏がらスープの素 小さじ１; ③塩こうじ 小さじ１; ③豆乳 800mL; ③さいの目切りトマト ２個; ④ニラ ４本; ④すりゴマ 大さじ４; 中華麺 ４袋; ラー油 適量

アプリをダウンロードする

約30分
500円前後

余り物消費おじさん

とても濃厚なゴマを味わえる一杯。でもトマトと豆乳でヘルシーに。材料が多く見えますが、常備の調味料も多く使っており、難しい工程はないので、意外と作りやすいかも。

材料（4人分）

①水: 300mL

①酒: 100mL

①鰹系合わせ出汁: 2袋

②ごま油: 大さじ１

②すりおろしショウガ: １片

②すりおろしニンニク: １片

②豆板醤: 小さじ１

②味噌: 大さじ２

②豚ひき肉: 150g

③きざみザーサイ: 40g

③練りごま: 大さじ１

③鶏がらスープの素: 小さじ１

③塩こうじ: 小さじ１

③豆乳: 800mL

③さいの目切りトマト: ２個

④ニラ: ４本

④すりゴマ: 大さじ４

中華麺: ４袋

ラー油: 適量

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1

①の材料を鍋に入れ、５分ほど煮て出汁をとる。
2

同時進行で②の材料を、先にゴマ油にニンニク・ショウガ・豆板醤の香りを移すイメージで、豚ひき肉に火が通るまで炒める。
3

①②③の材料を全て鍋に入れ、豆乳が固まりすぎないように注意しながら、一煮立ちさせる。
4

火を止めてから④の材料を足すと、余熱で火が通ります。
5

別茹でした中華麺と工程4のスープを器に盛り、お好みでラー油をかけて完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

練りごまを一部自家製ピーナッツバター（無糖）に代えてもさらに風味豊かになります。余ったスープは豆腐や野菜を入れて、鍋にもアレンジできます。

きっかけ

濃厚なゴマの担々麺が好きなので、汁を飲み干しても罪悪感が生まれない、ヘルシーな一杯を自作してみました。

公開日：2022/02/12

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

余り物消費おじさん Pick up レシピに掲載していただきました！【とろろ芋消費】とろろ芋と豆乳のスープ【麹でやわらか】ハニーマスタードポーク祖母が畑で作った野菜を大量にいただくので、短期間で大量消費できたり、保存が効くレシピを中心に、備忘録を兼ねてご紹介します。冷蔵庫の中に余りがちなもの同士の組み合わせや、保存食品を上手く利用したご提案もあり。調味料は発酵食品やスパイスが多めです。