お蕎麦屋さんみたい♡和風カレーうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは細切り、にんじんは３～４mm厚さのいちょう切りにし、耐熱容器に入れ蓋かラップをしてレンジ600Wで2〜3分加熱。
   
   ※レンジは省略可。煮込み時間・水の量を調整して下さい。

2. 2

   大根は３～４mm厚さのいちょう切り。耐熱容器に分量外のヒタヒタの水を加え蓋をして600Wレンジで5分下茹でする。
   余熱で柔らかくなるので、蓋は取らずにそのまま待機させておく。

3. 3

   豚肉は食べやすい大きさに切る。
   長ネギは斜め切り。
   しめじは石づきを落として小房に分ける。

4. 4

   油揚げはザルに乗せ熱湯を回しかけ油抜き。（キッチンペーパーで包みぎゅっと押さえて油を取るだけでもOK）。縦半分に切り、細切り。

5. 5

   □をカップに合わせておく。
   
   カレールーを粗く刻んでおく。
   ※ルーはお好きなもので。ウチは2種類半々にしていますが、この組み合わせは王道？好きな人多いですよね。

6. 6

   鍋に油を熱し、豚肉と長ネギを炒める。
   肉の色が変わってきたら玉ねぎ・にんじん・しめじ・待機させておいた大根（ザルにあけ、水気をよく切ってから）を加えて炒め合わせる。

7. 7

   全体に油が回ったら、水とほんだしを注ぎ入れる。
   煮立ったら合わせておいた□と油揚げを加えて蓋をして5分ほど煮る。

8. 8

   野菜が柔らかく煮えたら一旦火を止めてカレールーを加える。
   ルーが溶けるまで弱火で2〜3分混ぜながら煮る。

9. 9

   ■水溶き片栗粉をカップに合わせ、よく混ぜてから回し入れ、とろみがつくまで1分ほど弱めの中火で混ぜながら煮る。
   
   カレーつゆはこれで出来上がり♪

10. 10

    別鍋でうどんをパッケージ記載の時間茹で、しっかり湯切りして器に盛る。
    
    カレーつゆを掛け、あれば小ネギを散らして出来上がり♪