きんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは細かめのささがき切りにし、5分程酢水につけてアクを抜く。

2. 2

   人参は細めの千切りにする。
   こんにゃくは千切りにしてザルに入れ、分量外の熱湯を200cc程かける。
   ごぼうはサッと水洗いして水気をきる。

3. 3

   フライパンに油を熱し、2を入れて強火で水分を飛ばすように一気に炒める。

4. 4

   弱火にして☆を入れ、時々かき混ぜながら2〜3分蒸し焼きにする。

5. 5

   醤油を入れて強火にし、水分が飛ぶまで炒める。

6. 6

   ごまとごま油を回しかけザックリ混ぜて火を止める。