なすとピーマンの揚げ出し！大根おろしのあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根はおろして計量カップに入れる。
   合わせて200ccになるように水を足す。

   

2. 2 なすは縦半分に切り隠し包丁をして、2〜3等分切る。

   

3. 3 切ったらすぐに分量外の水に5分程つけてあくを抜く。
   ザルにとって水気をきる。
   ※揚げる前にキッチンペーパーで水分を拭き取ってください。

   

4. 4 ピーマンは縦半分に切り、へたとタネを取って3〜4等分に切る。

   

5. 5 揚げ油を170度に温め、なすは3分程、ピーマンは30〜40秒程揚げていく。

   

6. 6 揚げている間に1に○を合わせてよく混ぜておく。

   

7. 7 小鍋かフライパンに6を入れ火にかける。
   よく混ぜながらとろみがついたら火を止める。

   

8. 8 なすとピーマンを皿に盛り、あんをかける。
   ※お好みで刻みねぎをかける。