脂質・糖質のテロ飯 牛脂とごま油で炒めた鶏肝甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肝はレバーとハツ(中央の丸い部位)を切り分け、ハツは縦に切り込みを入れる。ピーマンはヘタを取り、縦半分に切ってワタと種を取り乱切りにする。こんにゃくは親指で一口大にちぎる。

2. 2

   包丁の根元尖った部分でハツの血糊を取り除き、ボウルとザルを重ね水の張ったら鶏肝を入れ血を抜く。

3. 3

   フライパンに5ミリ角に切った牛脂、ごま油、ガーリックを入れ、中弱火でごま油に香りを移す。

4. 4

   鶏肝、ピーマン、こんにゃくを入れて中火で3分炒め、●の調味料を入れ、落し蓋代わりのアルミホイルをかぶせて3分煮込んで完成。