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フキの下処理 レシピ・作り方

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you花凛
毎日水を換えれば5日間保存できます。下処理をしておけば簡単に煮物などに使えて便利です。

材料（適当な人分）

フキ
1束
塩
ひと握り
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作り方

  1. 1
    フキを洗い、フライパンに入る長さに切る
  2. 2
    まな板の上に乗せ塩を振り板摺をする
  3. 3
    塩を流し沸騰したフライパンに入れ鮮やかなグリーンに変わるまで茹でる
  4. 4
    すぐに引き上げ冷水に浸す
  5. 5
    端から筋をむく
  6. 6
    食品用保存ビニールに入れ水を入れたら冷蔵庫で保存する
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

板摺をするとアクが抜けやすく、色も綺麗に仕上がります

きっかけ

フキが好きなので

公開日：2020/05/15
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ふき

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