鰹節まみれの揚げ出し豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐を大きめのボウルに入れ、水を入れた一回り小さいボウルを乗せて重しを20分かける。取り出して豆腐の水気をキッチンペーパーで拭き取り6〜8等分に切る。

2. 2

   混ぜ合わせた片栗粉と小麦粉を豆腐全面にまぶす。

3. 3

   豆腐を溶いた卵にくぐらせ鰹節を全体にまぶし、180度の油でカリッと揚げる。

4. 4

   ●の調味料を鍋に入れ中火で沸騰すれば火を止める。
   水溶き片栗粉を木べらで混ぜながら加え、中火でとろみをつける。

5. 5

   器に豆腐を盛り付けて出汁をかけて完成。