簡単あおりイカのおつまみとイカペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アオリイカに塩を振り水でよく洗い、げそと皮、内臓、骨をとり、胴体を輪切りにする。
   げそとえんぺらはパスタに使います。

2. 2

   輪切りにしたイカを熱湯で１分ゆでて水分を切り、茹でたシメジを加え、★のシャンタンと豆板醬を入れよく混ぜます。最後に上から大葉を散らして出来上がりです。

3. 3

   パスタをゆでます。茹でる時に大さじ1の塩を入れます。ゆで汁を１カップほど取っておきます。

4. 4

   フライパンに☆のオリーブオイル、ニンニクをいれ、香りが出たらイカのげそとえんぺら部分を入れ、白ワインと鷹の爪、昆布茶を加えて、ひと煮たりさせます。

5. 5

   茹で上がったパスタをフライパンに加え、パスタのゆで汁を１カップいれて良く絡め、塩コショウで味をととのえたら出来上がりです。