冷蔵庫の食材でオイルパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パスタのお湯を沸かす間に材料をカットします。唐辛子は物によって辛さが変わるのでお好みで。しめじは似た大きさで揃えると盛りつけたときに統一感が出て綺麗に見えます。

   

2. 2 フライパンでオイルを中火で熱し、火が通るのに時間が掛かるきのこ類とソーセージから炒めます。後で茹で汁と乳化させるので少し多めにオイルをいれます。

   

3. 3 お湯が沸いたら塩を適量加えてパスタを茹で始めます。

   

4. 4 ソーセージ・きのこに色が付き始めたらにんにく・唐辛子も加えて香りを出します。
   ※初めから唐辛子を多く入れると辛くなり過ぎるので味をみて足りなければ足してください。

   

5. 5 にんにくも色付いたらお玉で茹で汁を加え、強火でフライパンを揺すり乳化させます。

   

6. 6 パスタがもう少しで茹で上がる頃にアスパラも加えます。
   ※茹でた後に茹で汁を使うかもしれないのでお湯は残しておきます。

   

7. 7 アルデンテより若干固めでパスタとアスパラをフライパンへ移し、オリーブも加えてソースを全体に絡ますように強火で煮込みます。味を見て塩・オイル・茹で汁で調整。

   

8. 8 お皿に盛りつけて黒コショウ、パセリ、粉チーズをかけて完成！
   ※黒コショウは必ずミルで挽くものを使ってください。香りが全然違います。