カリカリっと♪クッキーシュー！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 クッキー生地を作る。薄力粉をふるっておく。
2. 2 バターを室温にもどす。
3. 3 バターをやわらかくして、砂糖と合わせて白っぽくなるまで混ぜる。
4. 4 薄力粉を入れ、さっくり混ぜる。
5. 5 ひとまとめにして、冷蔵庫で30分くらい休ませる。
6. 6 シュー生地を作る。薄力粉はふるっておき、卵は割りほぐしておく。
7. 7 鍋にバターと水と牛乳を入れて火にかける。
8. 8 バターが溶け沸騰しているところに、ふるった薄力粉をいっきに入れ、火を止め、よく混ぜる。
9. 9 卵液を8の中に少しずつ加えて混ぜていく。
10. 10 9の生地をクッキングシートをしいた鉄板の上にしぼりだす。
11. 11 5の生地をのばして切り分け、10のうえにかぶせる。
12. 12 190℃のオーブンで10分焼き、180℃に温度を下げて20分焼く。
13. 13 焼きあがったらオーブンを開けずにそのまま15分置く。
14. 14 シュー生地を取り出し、網のうえで冷ます。
15. 15 シューの中にカスタードクリームを詰める。