節分豆リメイク！お豆ハンバーグ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆をたっぷりの水に漬け、1日おく。

2. 2

   水を捨て、圧力鍋に豆を入れ、豆がかぶるくらいの水を入れ、蓋をし、火にかける。

3. 3

   圧がかかったら、弱火にして、10分炊く。

4. 4

   火を止め、圧が下がるまで放置する。

5. 5

   豆の煮汁と、分離している豆の薄皮を取り除く。

6. 6

   煮た豆をフードプロセッサーにかけ、ミンチ状態にする。

7. 7

   玉ねぎをみじん切りにし、テフロン加工のフライパンで炒め、色づくまで弱火で炒め、冷ます。

8. 8

   6の中に卵、だしの素,
   片栗粉を入れ、なめらかになるまでフードプロセッサーにかける。

9. 9

   8と7を合わせて混ぜる。

10. 10

    9を8等分に分け、テフロン加工のフライパンで両面こんがり色づくまで焼く。

11. 11

    鍋に砂糖、しょうゆ、だし汁を入れ火にかける。

12. 12

    沸騰したら、片栗粉を水で溶き、11に入れとろみをつける。

13. 13

    ネギを切り、12の中に入れ、さっと混ぜる。

14. 14

    10を皿に盛り付け、13を上からかける。