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ローチョコレート レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~4人分

  • ローカカオバター

    100g

  • ローカカオパウダー

    大さじ6〜7

  • 甜菜糖シロップ or メイプルシロップ

    大さじ3〜4

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ローチョコレート
  • 1,000円前後

カカオパウダーも甘みも、お好みで加減して作りましょう。

作り方

  • 1

    カカオバターを細かく切り、約42度の湯煎にかけ、混ぜながら溶かす。

  • 2

    計量カップに分量のローカカオパウダーを入れ、溶かしたカカオバターを少しずつ加えながらよく混ぜる。

  • 3

    甜菜糖シロップを少しずつ、味を見ながら加える。

  • 4

    余裕があれば、ここでテンパリングをします。
    一度27度に下げ、32度に上げます。
    テンパリングは、省いても大丈夫です。

  • 5

    好みの型に流し入れ、冷蔵庫で10〜20分冷やし固めれば出来上がりです。

きっかけ

ローカカオパウダーを使って、ローチョコレートを自作してみたかったので。

おいしくなるコツ

せっかくのローフードなので、温度に気をつけて作ります。
お好みで、少し洋酒を加えても^_^

レシピID: 1480006564

公開日:2015.04.10

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2020.01.17

    こちらの分量で作らせてもらいました!
    すごく美味しいものが出来ました( •̀ᄇ• ́)ﻭ✧
    ありがとうございます٩(●˙▿˙●)۶

    お役に立てて光栄です!レポートいただきまして、ありがとうございました。

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