ミルクレープ レシピ・作り方
材料（６～８人分）
- 卵 Mサイズ3個
- グラニュー糖 小さじ１・５
- 牛乳 ２５０ｃｃ
- 薄力粉 １００ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ半分
- バター ２５ｇ
- 卵黄（カスタード用） ２個
- 牛乳（カスタード用） ２００ｃｃ
- グラニュー糖（カスタード用） ４０ｇ
- バター（カスタード用） ２０ｇ
- ラム酒（カスタード用） 小さじ１
- 生クリーム ２００ｃｃ
作り方
- 1 卵をボールに入れてほぐし、分量の砂糖を加えて泡だて器で混ぜる。
- 2 ①に、牛乳２００ｃｃを加え、ふるった粉類を少しずつ加えながらなめらかになるように混ぜる。
- 3 牛乳５０ｃｃにバターを入れてレンジにかけ溶かし、②に加えて混ぜる。漉してからラップをかけ、冷蔵庫で約１～２時間ほど休ませる。
- 4 クレープパンでクレープを焼く。（直径約２０ｃｍのクレープが２０枚ほど焼けます。）
-
5
・カスタードクリーム・
耐熱ボールに卵黄・砂糖・ふるった小麦粉を入れてよく混ぜ、温めた牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜます。 - 6 レンジで約１分加熱し、泡だて器でよく混ぜます。それを２～３回繰り返します。
- 7 丁度よいなめらかさに仕上がったら、バターとラム酒を入れ、表面にラップを貼り付けてさまします。
-
8
生クリームをホイップし、好みで砂糖を加え、冷めたカスタードクリームと混ぜ合わせます。
クレープに塗り、層になるように繰り返します。
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