ブロッコリー入りの変わり餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 チーズ入りは冷めるとちいーずの味が濃くなりいまいち。
2. 2 ごま油をたくさん入れたためか、ちょっと油っぽい？
3. 3 強火でチリチリ言い始めたら、弱火にして５分ぐらい。
4. 4 [タネを作る]
   ★印の野菜をみじん切りにする。
   ブロッコリーは房部分が１㎝角ぐらいになるよう小さく分ける。
5. 5 ボールにブロッコリー以外のすべての材料と調味料を入れて、木べら等で混ぜる。
   (練らずに、ひき肉の粒がつぶれない程度にさっくりと混ぜる。)
6. 6 [皮で包む]
   餃子の皮にタネを乗せ、その上にブロッコリーを乗せる。
7. 7 皮の縁に指でぐるっと水を付け、二つ折りにして口を閉じる。
   (ひだはつけにくかったのでそのままペタッと二つ折りにしました。)
8. 8 [焼く]
   熱したフライパンにごま油を入れ、餃子を並べ、軽く焼き色がつくまで約１分ほど焼き、水を回し入れて蓋をする。
9. 9 チリチリと水がなくなってきた音がしてきたら、弱火にして、約５分そのまま蒸し焼きにする。
10. 10 火が通ったら蓋を取り強火にし、水気を蒸発させながら、ちょうどよい焼き目がつくまで焼く。