本格！海老天うどんの作り方 レシピ・作り方

作り方

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   【海老天の作り方】
   １．海老の殻を向き、背わたを取ります。

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   ２．衣作りです。
   小麦粉１００gに対して片栗粉少々、塩少々、玉子１個、冷水１５０ccで荒くざっくりと混ぜまておきます。

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   ３．海老に小麦粉を薄く付け、衣をたっぷりと付けます。
   １８０度に熱したサラダ油に尻尾を持ってゆっくり入れます。

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   ♪ここから重要♪
   入れると同時に海老を細かく振ります。 衣が少し離れて広がりますので、海老を動かしながら再度衣をくっつけていきます。そうする事で花の咲いた海老天になります。

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   ４．揚げ時間は海老の大きさにもよりますが、１分程度でOK。
   よく油をきってトレーに移しましょう。

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   【 うどんの作り方】
   １．沸騰した約１リットルのお湯に凍ったままのうどんを入れ、ほぐしながら約３分ゆでる。

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   ２．めんつゆ一人前は約３００ｃｃです。

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   【盛りつけ】
   １．うどんに海老天、ネギをのせて出来上がりです。ちょっとしたおもてなしのお料理にもなりますので、ぜひトライしてみてください。