モロヘイヤと厚揚げのおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モロヘイヤをさっと洗い、葉をちぎっておきます。
   茎も葉側半分はおいしく食べられます。残り半分は捨てちゃいます。
   葉と茎を一口大に切ります。

2. 2

   沸騰したお湯に塩を入れ、食べられる茎は1分、葉は30秒程茹でます。
   茹でたモロヘイヤはざるに上げて、冷水でしめます。
   しめた後は水分をぎゅっとしぼります。

3. 3

   厚揚げは熱湯で油抜きし、小さめに刻みます。
   ここにモロヘイヤを入れて、だし醤油を混ぜます。
   お皿に盛り、かつお節をのせて出来上がりです。