ツナとコーンのおかずパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 混ぜる
   一つまみの砂糖を入れたぬるま湯にドライイーストを溶かし、表面に変化が現れたらバターを除いた他の材料と合わせ、ひとまとまりになるまでしゃもじ等で混ぜる。
2. 2 捏ねる
   粉っぽさがなくなるまで捏ねたら、バターを生地で包み込むように加えていき、生地を引き伸ばした時薄い膜ができるぐらいまでさらに捏ねる。
3. 3 一次発酵
   丸めた生地をラップと濡れ布巾で覆い、オーブンレンジで４０℃３０～４０分発酵させる。
4. 4 ベンチタイム
   生地の上から軽く押さえてガス抜きをしてから８分割する。
   切り口を隠すように丸め直し、ラップをかけて１０～１５分生地を休ませる。
5. 5 成形⇒二次発酵
   麺棒で小判形に伸ばし、ラップと濡れ布巾で覆ってオーブンレンジで３０～４０分発酵させる。
6. 6 トッピングの準備
   ツナとコーンはできるだけ水気を取りマヨネーズで和えて塩・胡椒で味を調える。
7. 7 焼成
   生地の中央にキッチンばさみで切り目を入れ、そこに具材を少し押さえるようにしてのせ、マヨネーズをかけて、１９０℃に予熱したオーブンで１５分焼く。