白ワインで☆ボンゴレ・ビアンコ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは砂抜きしておく。（塩水で1時間程度）
   玉葱、にんにくはみじん切り、鷹の爪は中の種を取る。（辛いのが好きな方はそのまま）

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、にんにくの香りをオリーブオイルに移す。
   にんにくが程よくきつね色になったら玉葱、シメジを入れ、馴染ます。

3. 3

   ②にあさり、白ワインを入れ蓋をし、あさりの殻が開くまで蒸す。
   開いてから2～3分そのままにするとあさりの出汁がよく出ます。

4. 4

   ③のあさりが開いたら塩、コショウで味を整える。

5. 5

   ④に硬めに茹でたパスタを入れ、混ぜて完成。