大量肉じゃがはフライパンで レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮を剥き、４つに切って水に放ちあく抜きをしておく
   
   糸こんにゃくは水から入れて茹でておく
   沸騰して１分ほどでざるにあげる

2. 2

   玉ねぎはくし切り、人参は小さめ乱切りにする
   
   冷凍いんげんは、レンジで１分ほど加熱しておく
   
   しょうゆとかきしょうゆを合わせておく（無ければしょうゆだけ大さじ4でOK）

3. 3

   フライパンにサラダ油を敷き、良く温まったら牛肉を入れて炒める

4. 4

   色が変わったら玉ねぎを加えて炒め、じゃがいも、人参、糸コンも炒める

5. 5

   全体をザッと炒めたら水とほんだしを入れて強火で煮立てる
   アクが出たらすくう
   砂糖、酒、みりんと、合わせておいたしょうゆとかきしょうゆの半量を加えて落とし蓋をして中火で６～７分煮る

6. 6

   残りのしょうゆを加えてもう6～7分落とし蓋をして少し火を弱めて煮る
   
   残りの２～３分の頃にいんげんを加えておく

7. 7

   煮汁が少なくなったら、火を止めてそのまま冷まして味を含ませたら出来上がり

8. 8

   器に盛りつける