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大量肉じゃがはフライパンで レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料約7人人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
大量肉じゃがはフライパンで

おかわり必至の肉じゃがをフライパン(直径29cm)で大量に作ってみました。
味も均等に入って美味しくできました♪

作り方

  • 1

    じゃがいもは皮を剥き、4つに切って水に放ちあく抜きをしておく

    糸こんにゃくは水から入れて茹でておく
    沸騰して1分ほどでざるにあげる

  • 2

    玉ねぎはくし切り、人参は小さめ乱切りにする

    冷凍いんげんは、レンジで1分ほど加熱しておく

    しょうゆとかきしょうゆを合わせておく(無ければしょうゆだけ大さじ4でOK)

  • 3

    フライパンにサラダ油を敷き、良く温まったら牛肉を入れて炒める

  • 4

    色が変わったら玉ねぎを加えて炒め、じゃがいも、人参、糸コンも炒める

  • 5

    全体をザッと炒めたら水とほんだしを入れて強火で煮立てる
    アクが出たらすくう
    砂糖、酒、みりんと、合わせておいたしょうゆとかきしょうゆの半量を加えて落とし蓋をして中火で6~7分煮る

  • 6

    残りのしょうゆを加えてもう6~7分落とし蓋をして少し火を弱めて煮る

    残りの2~3分の頃にいんげんを加えておく

  • 7

    煮汁が少なくなったら、火を止めてそのまま冷まして味を含ませたら出来上がり

  • 8

    器に盛りつける

きっかけ

家族の好きな肉じゃがを、おかわりも出来るようフライパンでたくさん作ってみました

おいしくなるコツ

落とし蓋は、アルミホイルをずらして重ね、真ん中に穴を開け、大きな落とし蓋を作って使用しました。

登録されているカテゴリ

料理:
人気メニュー > 肉じゃが

レシピID: 1480003570

公開日:2012.02.11

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料理名
肉じゃが
料理用途
普段の料理
関連キーワード
肉じゃがフライパン

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