豚肉とジャガイモのトマト蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは１センチ弱、にんじんは薄くスライスしておく。エリンギも５センチくらいの長さに切ってスライス。

   

2. 2 トマトは２つに割ってスライス。肉はすじを切って塩コショウしておく。
3. 3 肉に小麦粉をまぶす。
4. 4 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、肉の表面を焼く。

   

5. 5 両面焼けたら火を弱める。肉の上に、トマト、にんじん、エリンギ、ジャガイモの順に並べていく。

   

6. 6 コンソメを砕いて入れ、ふたをする。一番小さな弱火で蒸し煮にする。
7. 7 １０分くらいするとトマトから水が出でぐつぐつ音がしだすので少し火を強める。そのときヘラなどで肉をなべ底からはがすようにこそぐ。そしてふたをし、さらに３０分くらい煮込む。
8. 8 ジャガイモに火が通ったら味を見て塩コショウで調味する。