我が家の男子に大好評☆肉じゃがレシピ・作り方

Name: 我が家の男子に大好評☆肉じゃが
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: じゃがいも ４個; 牛切り落とし肉 300ｇ; たまねぎ １個; にんじん ２／３本; 糸こんにゃく １袋; 茹でえんどう 半カップ; だしの素 小さじ1; 水(ひたひた) 350～400cc; ●砂糖 大さじ3; ●酒 大さじ2; ●みりん 大さじ1; ◇濃い口醤油 大さじ2; ◇うすくち醤油 大さじ2

約30分

ruby&nao

主人や息子が大好きな肉じゃがは、お鍋一杯作っても毎度売り切れ。
「おかわり！」の声が嬉しい肉じゃがです。

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

じゃがいも４個
牛切り落とし肉 300ｇ
たまねぎ１個
にんじん２／３本
糸こんにゃく１袋
茹でえんどう半カップ
だしの素小さじ1
水(ひたひた) 350～400cc
●砂糖大さじ3
●酒大さじ2
●みりん大さじ1
◇濃い口醤油大さじ2
◇うすくち醤油大さじ2

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作り方

1 じゃがいもは皮を剥いて４つに切る
２～３分水につけてアク抜きをしたあと水気を切っておく
牛肉は大きければ食べやすく切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは小さめの乱切りにする
2 糸こんにゃくはキッチンばさみで切った後、水から茹でてあく抜きをし（沸騰して２分くらい）
水気を切っておく

◇のしょうゆを合わせておく
3 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を固まらないように広げて入れ、炒める
鍋にくっついても、ぬれぶきんに鍋を置き、冷ますと剥がれます。
4 肉の色が変わってきたら、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、糸コンの順に加えて炒め合わせる
5 だし汁をひたひた（具が少し水面からのぞくくらい）に加えて強火にし、煮立ったらアクを取る
6 ●と合わせたしょうゆの半量を加え、中火にして落とし蓋をし、7～8分煮る
7 煮汁は半分くらいになったら残りの醤油を味を見ながら入れ、
更に５分ほど煮る
最後に茹でえんどうを入れてそのまま冷まし、味がなじんだら出来上がり