鶏肉とマイタケのごぼう入り炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   最初に米を研いで、ザルにあけておく
   
   （炊く30分前ごろから研いでおく）

2. 2

   鶏肉は小さめに切り、かきしょうゆ、酒、各小さじ1/2に漬け込んでおく

3. 3

   うす揚げは熱湯をまわしかけ、しっかり油抜きし、水で洗ったら手で挟んで水気を切り、小さく刻む
   しょうゆ、酒、各小さじ1/2に漬け込んで下味をつけておく

4. 4

   こんにゃくを水から茹で、アクを抜いておく（沸騰して１分ほどでOK）
   さめたらみじん切りにしておく

5. 5

   にんじんはみじん切りにする
   ごぼうの水煮はさっと洗って短く切る
   
   まいたけは、洗うと風味が落ちるので、洗わずに裂いておく

6. 6

   炊飯器の内釜に米を入れ、だし汁を普通の炊飯するくらいの量入れる
   ●の調味料をすべて入れてかき混ぜ、鶏、薄揚げは汁ごと、ほかの具も乗せる
   炊飯器の「炊き込み」を選んでスイッチを入れる

7. 7

   炊き上がったら内釜の底からよく混ぜ、余分な水分を飛ばす
   スイッチは切っておくほうがべたつかなくてよい。
   あまったらおにぎりにしておくよいいですよ。