気軽に焼けるカンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉類・イースト・塩・砂糖をボールに入れ、ぬるま湯を少しずつ入れながら、スタンドミキサーで約５分捏ねます。（生地は、食パンよりは少し固めに仕上がります。）

2. 2

   捏ねあがり間際に、ローストして刻んだ種・ナッツ類を加えます。生地をまとめ、ビニール袋を２重にして入れ、冷蔵庫の野菜室で１０～１２時間発酵させます。

3. 3

   冷蔵庫から出した生地を丸めなおし、粉を振ったコルプに入れて二次発酵させます。室温でもいいですが、少し温かいところがいいでしょう。

4. 4

   約２倍に膨らんだら二次発酵完了です。

5. 5

   クープを入れ、霧吹きで水を吹き、２００～２１０度のオーブンで、約３５分焼きます。