旬だから♪赤カレイ煮付け菜の花添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花はたっぷりのお湯に塩を入れ、茹でて、冷水に取りザルに上げておく
   
   カレイは表面に×印の切り込みを入れておく

2. 2

   広めの鍋かフライパンに
   かきしょうゆ、水、砂糖、酒を入れて沸騰させる
   （かきしょうゆの代わりに醤油を使う場合はみりんを加える）

3. 3

   沸騰したら赤カレイを重ならないように並べて入れ、落としぶたをして中火で7～8分煮る（途中煮汁をかけながら）
   そのまま冷まして味をなじませる

4. 4

   皿にカレイを盛りつけ、
   菜の花を食べやすく切って水気を絞り添える
   カレイの煮汁を全体にかける