炒飯をパラパラにするこつは、①ご飯を水分少なめに炊く。②片手中華なべ(鉄製)をよく熱しサラダオイルをよくなじませる。③あらかじめご飯を卵かけご飯状態にしてよく混ぜ合わせる。④ご飯を炒める際も、単独で1粒1粒がバラバラになるように炒めること。
試行錯誤してたどり着いたパラパラ炒飯、どうかお試しあれ!
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