残りの傷梅で梅ペースト レシピ・作り方
- 約30分
- 100円以下
☆おうちごはん☆
傷梅の中でもカットしたり痛みが激しいものは甘めのペーストに。ジャムとしてパンに塗ったり、味噌と混ぜて調味料にしたり、ドレッシングの材料にしたりします。
材料（2人分）
- 傷梅(黄色い南高梅を使ってます) 230g
- 砂糖 100g
作り方
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1
凍らせておいた、下処理が終わっている梅(水に浸けたりホシをとったり)を、砂糖と一緒に鍋へ。
-
2
凍らせておいた梅に、砂糖をいれて火にかけて20分位グツグツしながら果肉を潰す。
-
3
種を除いて瓶で保存。
-
4
種のまわりに果肉がついているので食べちゃいます。
鍋に残ったペーストは、お水をいれてくるりとひとまわしして、コップにいれてジュースに。
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