なすの揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスは縦半分に切り5mm間隔くらいで切り込みを入れ、そのあと乱切りします。

   

2. 2 ネギは薄い小口切りにします。

   

3. 3 大根は皮を剥いてすりおろします。

   

4. 4 容器に昆布つゆと水を入れてつけ汁を作ります。

   

5. 5 フライパンに油（分量外）を多めに入れて温め、そこに乱切りしたなすを入れて揚げ焼きにします。

   

6. 6 揚げ焼きしたなすを熱いままつけ汁に入れていきます。

   

7. 7 なすを入れたつけ汁にすりおろした大根と一味唐辛子わ入れて10分ほど漬けて味を染み込ませます。
8. 8 味が染み込んだなすと大根おろしを器に盛り、ネギを振りかけて完成です。