イワシのつみれ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシは頭と内臓を取り除く。
   
   ※捌くのが苦手ならスーパーで売ってるすり身でもOK。
   代替えでトビウオのすり身でもOK。

2. 2

   イワシを3枚におろして、腹骨を取り、皮を剥ぐ。

3. 3

   イワシ、ネギ、生姜をみじん切りにする。

4. 4

   みじん切りした3に、味噌を混ぜ少し粘りが出るまでミキサーにかける。

5. 5

   少し粘りが出てきたら酒と片栗粉を入れまた混ぜ合わせる。

6. 6

   鍋に★の調味料を入れ、5のイワシを丸めて鍋に入れ、すぐに白菜をいれる。
   ※イワシから出る出汁を白菜が吸って美味しくなります。

7. 7

   きのこ類はこんな感じ。

8. 8

   ネギはこんな感じの斜め切りに。
   
   切ったら7と合わせて鍋に入れて煮る。

9. 9

   沸騰したら、中火にし味が染みて煮えたら完成。