ブリ大根 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
鍋に水（分量外）を沸騰させて、ブリのアラを入れる。
ブリのアラが白くなったら、鍋からザルに移し、水（分量外）を入れたボウルにブリのアラを入れ、血合やウロコ、アクを優しく洗う。 - 2 大根は一口大の銀杏切りにする。
- 3 ゆずは包丁で皮を剥き、内側の白い部分をスプーンなどで削ぎ取り、千切りにする。
-
4
鍋にブリのアラ、大根を入れ、具材がかぶるくらいの水を入れて煮込む。
大根に火が通ったら、顆粒ダシ、白だし、みりん、醤油、ゆずの皮を少量入れ、中火で10分くらい煮込む。
- 5 味を確かめてお好みの調味料を足し、味を整えて、冷まして味を染み込ませる。
- 6 器に盛り付け、ゆずの皮を飾ったら完成。
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