名古屋名物‼とろっとろな土手煮★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈モツの下処理〉
   洗い物を減らす為に…
   牛乳パックの一辺だけカットしてモツを入れる。

2. 2

   沸騰させたお湯（分量外）を回しかけて、牛乳パックの切り口を閉じて水を捨てる。
   2回くらい行って下さい。

3. 3

   〈茹で卵を作る〉
   卵は常温に戻しておく。
   水に卵を入れて、湯を沸かす。
   沸騰してから6分茹でる。
   殻を剥く。
   ※最初の3分くらいはコロコロと転がしてあげると黄身が真ん中になります。

4. 4

   〈野菜を切る〉
   大根・人参・じゃが芋・厚揚げ・蒟蒻はお好みの大きさに切る。
   ※大根の皮も綺麗に洗って使います！
   ※蒟蒻は大さじ計量スプーンで、こそぎまさした^_^

5. 5

   鍋に水を沸かし酒とモツを煮る。アクが出たら捨てる。
   残りの【調味料】を全て入れる。
   そこへ人参・大根（皮も）・蒟蒻を入れ中火で煮る。

6. 6

   人参・大根が柔らかくなってきたら、じゃが芋と厚揚げを加えて更に煮る。
   じゃが芋が柔らかくなったら、火を止めて玉子を沈める。