簡単ペスト・ジェノヴェーゼ☆本格バジルソースレシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【始める前の準備】
   
   ・バジルを入れる為の大き目のボウルを冷蔵庫でしっかり冷やす
   
   ・ミキサーの器や刃や羽の部分もしっかり冷蔵庫で冷やす
   
   ＊冷やす事でバジルの変色を防ぎます！
2. 2 【下処理】
   ・バジル→水分があると変色の原因となるので洗いません。それと、葉っぱしか使わないので茎は捨てます。
   
   キッチンぺーパーで軽く拭いて、冷えたボウルに入れていきます。

   

3. 3 【下処理】
   ・松の実→フライパンで薄く色がついたり、香りがつくまで弱火で炒ります。
   その後、粗熱を取ります。

   

4. 4 【下処理】
   ・ニンニク→縦半分に切って芯を取り、潰して適当に刻む
   
   ・オリーブオイル→１００ｃｃ用意する
   
   ・粉チーズ→２０ｇ用意する

   

5. 5 冷えたミキサーの容器に材料を入れていきますが、バジルは３～５回に分けていきます。（塩は最後に入れる）
   
   羽に熱が出ないよう、ちょっとづつミキサーをON・OFFを繰り返して完成です☆

   

6. 6 密封容器にソースを入れて、上からオリーブオイルを大さじ２かけてソースと空気を遮断させれば、ソースが酸化防止されます。
   そうすれば、味と色が冷蔵庫で１ヶ月程もちます。