中華調味料の必需品！甜麺醤（テンメンジャン）レシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにサラダ油以外の調味料を全部入れます。

2. 2

   泡だて器で、しっかり混ぜ込みます。
   
   その後、フライパンに入れます。

3. 3

   中弱火で加熱して黒くなるまで煮詰めていきます。
   
   ＊焦げないように掻き混ぜ続けて下さい。

4. 4

   ２０分くらい煮詰めて黒くなったら、サラダ油を入れて、再び混ぜ続けます。
   
   ＊味噌の中にサラダ油を乳化させるような感じで、しっかりと混ぜ込みます。

5. 5

   しっかり混ぜ込むと写真のようにまとまります。
   
   ここまできたら、冷まさせて完成です！
   
   ＊サラダ油は冷めても固まりにくくなり、照り出しの効果もあります。