とろ～りクリーミーなホタテと長芋のコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長芋を皮付きのまま3等分し、耐熱皿に入れてラップかけて800wで約3分加熱する｡

2. 2

   長芋を冷まして(手でさわれるくらいまで)包丁で皮をむき、マッシャーでつぶす｡(加熱してから皮をむくほうがすべらないので皮もむきやすい)

3. 3

   ベビーホタテを半分にカットする｡フライパンにバター、又はマーガリンを入れて、塩、胡椒、白ワインでソテーする｡(焦がさないように注意)

4. 4

   一度、ホタテを取り出して同じフライパンでみじん切りの玉葱を炒める｡

5. 5

   つぶしておいた長芋に牛乳、マヨネーズ、炒めた玉葱を入れて塩、胡椒で味を整える。最後にソテーしたベビーホタテを入れて軽く混ぜ合わせて4等分にわける。

6. 6

   水で溶いた天ぷら粉、パン粉をつけてきつね色になるまで油で揚げる。