材料（約４人分）
- ナス
- ２本
- トマト
- １個
- オクラ
- ５〜７本
- 玉ねぎ
- １個
- 豚肉
- ２００g
- 市販のカレールー
- ４人分
- お湯
- ６００cc
- ケチャップ
- 大さじ２
- チューブのショウガ
- 大さじ１弱
作り方
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- 1
- ナスは食べやすい大きさに切り、塩水につけアク抜きする。
オクラはさっと茹で、斜め半分に切る。
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- 2
- トマト、玉ねぎ、豚肉も食べやすい大きさに切る。
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- 3
- 熱した鍋に、玉ねぎと豚肉、ナスを入れ炒める。
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- 4
- 豚肉に火が通ったら、お湯を入れ、浮いたアクを取る。
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- 5
- 火を止めて、トマト、ケチャップ、ショウガ、ルーを入れ溶かす。
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- 6
- ルーが溶けたら火をつけ、とろみをつける。
最後にオクラを混ぜる。
おいしくなるコツ
煮込んじゃうとナスが煮崩れしちゃうので注意！
アクを取ってるときと、とろみをつけるときくらいで煮込み時間はほとんどないです。
豚肉を使ってますが、お好みの肉類でどうぞ。
きっかけ
夏野菜を使ったカレーを作ってみました。